Édes álmok a beépíthető sütő segítségével
Gyakori, hogy ha azt mondjuk, sütöttünk valamit, arról a beszélgetőpartnerünknek azonnal a sütemények, és nem a kacsacomb jut eszébe. Ez nem véletlen, hiszen egy beépíthető sütőben az az egyik legjobb, hogy az édesszájúaknak is a lehetőségek végtelen tárházát kínálja. Lehet torta, pite, muffin, péksütemény, hazai vagy más országbeli különlegesség…
Az egyik ilyen csodálatos, ám egyszerűen elkészíthető torta talán a tarte tatin. Ez az egyre nagyobb népszerűségnek örvendő francia csemege igazából egy fejre fordított almatorta, de a népszerűségének köszönhetően már sok más gyümölccsel is találhatunk recepteket. A hagyományos esetében az almaszeletekkel beterítjük a piteforma alját, majd leöntjük a karamellizált cukros sziruppal, és lefedjük a linzertészta-szerű alappal. Mehet a beépíthető sütőbe, amikor megsült, akkor pedig a tésztával lefelé kiborítjuk egy rácsra vagy tányérra, és tejszínhabbal, esetleg vaníliafagyival tálaljuk – utóbbi akkor az igazi, ha a sütemény még forró. Mikrózni is ér, érdemes kipróbálni!
A créme brulée kicsi, erre a célra készült formákba helyezve süthető a beépíthető sütőben, a tepsibe tett formák köré vizet kell önteni. A kész, sült pudingra hasonlító alap tetejére cukrot kell szórni, és flambírozóval, konyhai sárkánnyal ráolvasztani. Akinek ilyen nincs otthon, olvasztott cukor vékony rétegével is megoldható, a lényeg a roppanós kéreg a tetején, és a puha krém alatta.
Tartalmas egytálételek a beépíthető sütőben, akár több napra is
Nagy népszerűségnek örvendenek a mindenféle rakott ételek: rakott kel, rakott krumpli, rakott karfiol, és a többi. Ezek mind beépíthető sütőben elkészíthető ebédek vagy vacsorák, amelyek ráadásul (az edény méretétől függően) akár több napra is elegendőek, egyszeri nagyobb idő- és energiabefektetéssel. És talán másnap még jobbak is, amikorra összeérnek az ízek, teljesen átpuhul és szafttal teli lesz a rizs vagy a krumpli, és ugyanúgy felmelegíthetők a beépíthető sütőben, mint ahogy meg lettek sütve először.
A rakott krumpli egyértelműen a beépíthető sütő díjnyertes étele. Ahány háztartás, annyiféleképpen készítik. Valaki előfőzi a krumplit, valaki vékonyra szeli, valaki darabolja vagy pürésíti, egyesek kolbászt szórnak közé, mások szalonnát, esetleg mindkettőt. A főtt tojás vagy belekerül, vagy nem szeretik, de az örök aduász a mustáros-fokhagymás tejföl a rétegek közé és a sajt a tetejére. A beépíthető sütőben az egész krémessé és igazi ízkavalkáddá válik.
Laktató ebéd a beépíthető sütőben, főszerepben a hússal
Sokan azért használják inkább a beépíthető sütőt a tűzhely helyett, mert nem szeretik az olajban sült ételek ízét, minőségét, állagát, vagy nem esznek, nem ehetnek túl zsíros dolgokat. Ilyenkor még a hagyományos rántott hús és sült krumpli kombináció is a beépíthető sütőben készül el. A húsnak nem kell mirelitnek lennie, panírozhatjuk frissen is, és a szeleteket a sütőpapírra helyezve elég legfeljebb egy minimális mennyiségű olajjal megkenni a tetejüket, hogy ne száradjanak ki. Hasonló a helyzet a fasírttal is, azt sem szükséges bő olajban sütni, még szaftosabb is marad a beépíthető sütőben készítve.
A beépíthető sütő igazán sokoldalúan használható fel, ám a legegyszerűbb módja a gyors és laktató ebédek, vagy vendégváró vacsorák elkészítéséhez, ha valamilyen húsos ételt készítünk el benne. Ez lehet egyben hagyott csirke vagy pulyka, csőben sült húsok, comb, mell – tényleg bármi. Lehetnek natúr pácban, rántva, töltve, göngyölve, lehet rakott étel vagy fasírt is, a beépíthető sütő – akár gázzal, akár villannyal működik – tökéletesen megoldja.
A kacsa- vagy libacomb, de még a csirke is sokkal jobb és ízletesebb eredményt ad, ha a beépíthető sütőbe tesszük. Elhelyezhető alatta krumpli, hagyma, de még alma is, amelyek nemcsak jó aromát adnak a sülő húsnak, de még maguk is ízletesebbek lesznek a rájuk folyó fűszeres húslé miatt. A göngyölt húsokról pedig ne is beszéljünk, a töltelék csak lassan, közepes hőmérsékleten tud megfelelően átsülni.
Beépíthető sütőben készíthető, villámgyors köretek
A főételek mellé a beépíthető sütőben rengeteg féle köret is készíthető, és ezzel a módszerrel például a sült krumpli kevésbé lesz olajos, a zöldségek zamatosak és roppanósak maradnak. Bár a rizst és a krumplipürét továbbra is csak a tűzhelyen érdemes készíteni.
Egy, a családunkban közkedvelt köret a beépíthető sütőben készül. Édesburgonyát és sütőtököt dobókocka méretűre vágunk, és leöntjük egy kevés olívaolajjal, valamint meghintjük sóval, borssal, fokhagymával, és – nagyon fontos – rozmaringgal. Alapos keverés után mehet a tepsibe, és a beépíthető sütőben puhára sütjük. Magában is isteni, de húsok mellé javasolt.
A sült krumplit több módon is el lehet készíteni a beépíthető sütőben. Ha hús alá tesszük, esetleg hagymával és almával keverve, akkor különlegesen puha, fűszeres ízvilágú köretet kapunk. Ha ízlés szerinti vastagságú hasábokra vágjuk és kiterítjük a tepsiben, a beépíthető sütővel puhára, vagy légkeverés funkcióval ropogósra is süthetjük.
